相信很多人都吃過(guò)咸鴨蛋吧，尤其是流油那種，吃起來(lái)真得很香呀

夏天喝點(diǎn)稀飯，再咬上一口咸鴨蛋，美味！

很久以前在家看媽媽做都是用的草灰（燒制過(guò)的，黑黑的，沒(méi)想到居然可以用來(lái)做咸鴨蛋），不過(guò)最近老媽用了一種超簡(jiǎn)單的方法，一學(xué)就會(huì)那種，所以自己今天也嘗試做了一下，希望能成功呀~

所需原材料：

1、咸鴨蛋若干，看自己的喜好，喜歡做多一點(diǎn)就多買點(diǎn)，鴨蛋我是在菜市場(chǎng)買的，算下來(lái)一個(gè)一塊多一點(diǎn)，比起在店里2塊一個(gè)還是劃算一些，主要是自己做的更衛(wèi)生。

2、鹽，我用的是專門腌制的鹽，網(wǎng)上和菜市場(chǎng)或超市都能買，最好是細(xì)鹽

3、白酒，選擇普通的白酒就行，最好是濃度高一點(diǎn)的

4、保鮮膜

接下來(lái)就開(kāi)始制作啦：

將買回來(lái)的鴨蛋清洗干凈，因?yàn)榈皻ね饷娑加信K東西，必須清理干凈，不然蛋會(huì)壞掉

用清水就可以了，刷子輕輕地刷一刷，給鴨蛋洗個(gè)澡，還是挺臟的

我一共買了10個(gè)，十全十美，哈哈

洗完后干凈多了，白白凈凈的，突然發(fā)現(xiàn)其中有一個(gè)蛋殼是白色的，我們常見(jiàn)的鴨蛋殼都是綠色的，查了一下，和遺傳學(xué)相關(guān)呀洗完之后還得把表面的水分晾干才能進(jìn)行下一步哦，晾了幾個(gè)小時(shí)，終于干了

再把白酒和鹽都倒進(jìn)小碗里，下面就可以開(kāi)始最主要的步驟了

這個(gè)是我們重慶本地區(qū)縣的白酒，幾塊錢一瓶，很便宜的，酒精度數(shù)為50度

鹽是泡菜鹽，亞鐵氰 化鉀原來(lái)是食用鹽抗結(jié)劑

如果沒(méi)有泡菜鹽普通的食鹽也可以

保鮮膜也準(zhǔn)備好了

先把鴨蛋在白酒里過(guò)一遍，起到殺菌的作用，然后再放進(jìn)鹽里滾一圈兒，滾多少看你自己的喜好，但是不能太少，不然容易壞用保鮮膜包起來(lái)，要完全包裹

全都裹上了，但是在包的過(guò)程中居然被我弄爛了一個(gè)，十全十美變成長(zhǎng)長(zhǎng)久久了

好吧，長(zhǎng)長(zhǎng)久久也可以

最后放到一個(gè)密封的容器里，等上個(gè)20天以上就可以吃了

上次我媽媽做的我已經(jīng)吃了，咸味我覺(jué)得比較適中，蛋黃的外圈大部分已經(jīng)有翻砂的跡象，再放一段時(shí)間應(yīng)該更好吃

30天后如果覺(jué)得咸味夠了，可以解開(kāi)保鮮膜，用紙巾擦去鹽水，裝入保鮮袋扎緊口放入冰箱冷藏即可，不然放太久了，太咸了也沒(méi)這么好吃了

怎么樣，這個(gè)做法是不是超級(jí)簡(jiǎn)單？喜歡吃咸鴨蛋的不妨自己做一下哦