最近,朋友圈刷屏的不再是各種面膜/化妝品了,而且各類蛋黃酥和各類手工美食了!
作為一個(gè)合格的好吃狗,看到美食還是無(wú)法抗拒的!
氮素朋友圈的價(jià)格相信你們都懂的(真心很朋友哇),一個(gè)蛋黃酥10塊還不包郵!
于是,想起家里還有的烤箱,自己動(dòng)手做起來(lái)!
先上一張成品圖,吸引一下各類吃貨。
接下來(lái),我們就開(kāi)始教大家準(zhǔn)備材料了。
分為油皮材料/油酥材料/內(nèi)餡材料,三個(gè)部分;
油皮材料有:
普通面粉(超市有賣,我買(mǎi)的3元/斤):150g
豬油:60g
白砂糖:10g
水:70g
油酥材料:
低筋粉:160g
豬油:75g
內(nèi)餡材料:
紅豆沙:400g,我在超市買(mǎi)的13塊錢(qián)一包,剛剛看到某東才7塊多。
新鮮咸蛋黃:買(mǎi)的8個(gè),蛋黃很大,一個(gè)就分成了兩份
制作油皮:
所有油皮材料混合,攪拌成團(tuán)后,移到臺(tái)面上揉搓,至表面光滑,不粘手;
用保鮮膜裝好,松弛10分鐘將油酥材料混合拌勻
制作酥皮:
將低筋粉和豬油拌勻,移至臺(tái)面上揉搓
至面粉和黃油完全融合,不粘手,表面略光滑即可
把油皮和油酥平均分割成16份
用分割好的油皮,用手壓成圓形,把油酥包起來(lái)
把油酥團(tuán)輕輕拍扁,用搟面杖將油酥皮從中間向上搟開(kāi),向下?lián){開(kāi);
由下往上卷起;
豎著放置面團(tuán),再一次搟平;
由下往上卷起,靜置10分鐘;
蛋黃切半,包入分割號(hào)的豆沙中(豆沙約15g)
面團(tuán)搟開(kāi)包裹著豆沙團(tuán),收口向下放置,碼好蛋黃酥以后,上面刷一層蛋液;
鹵煮家里沒(méi)有刷子,直接把表皮,弄在碗里滾了一圈,從網(wǎng)上找了一張圖片給大家看下。
撒上一些黑芝麻,家里有白芝麻的也可以撒上一些,美觀?。?/p>
家里的小朋友都很興奮!
最后裝盤(pán)準(zhǔn)備進(jìn)烤箱了!
放入預(yù)熱好的烤箱中層,200度20分鐘即可。
我烤的有點(diǎn)久了,因?yàn)橥浟?,不過(guò)口感也很好呀!
說(shuō)說(shuō)口感吧,酥脆!還特別香!如果你和樓主一樣厭倦了一成不變的月餅味道,不妨自己動(dòng)手嘗試來(lái)做一做~