母親節(jié)剛好是星期天，昨天下雨，地面濕漉漉的，又不能去公園玩，只好窩在家里做點(diǎn)小吃，上網(wǎng)搜索蛋糕的做法~~~
由于事先沒有準(zhǔn)備，很少材料沒有，就地取材，拿家里現(xiàn)有材料，網(wǎng)上方子是要玉米油，我家沒，就拿花生油代替了，話說都是植物油嘛
上次撿了個(gè)烤箱時(shí)，順手買了一個(gè)白菜的電動(dòng)打蛋器，也是MDB這里淘的~~~
1. 全部材料準(zhǔn)備好以下材料，還有鹽少許，我是根據(jù)煮菜的經(jīng)驗(yàn)，
| 面粉：200G | 雞蛋：6個(gè) |
| 純牛奶：100ML | 花生油：50G |
| 白砂糖：100克 | 白醋：2-3滴~~~ |
2. 雞蛋打開，蛋白蛋黃分離，裝蛋白的容器一定要無水無油。由于家里沒有烘焙的專用器皿，我就用盛湯的海碗裝了蛋白，也方便打發(fā)~~~~由于不是專業(yè)的烘焙，道具可忽略
PS:由于沒人給我拍照，我只好全部分好了再拍個(gè)合照
3.加入20g白砂糖，攪拌至糖都溶解， 加入牛奶繼續(xù)一起攪拌均勻。
4.篩入面粉，輕輕切拌至無顆粒狀態(tài)，一定要輕輕的，不然起筋性了就更加不容易發(fā)起來了。
5.拌好后倒入花生油，繼續(xù)翻拌成油面糊。
6. 要打蛋白時(shí)，先放第一份白糖20g，然后滴入幾滴白醋，說是為了中和蛋白中的咸性物質(zhì)，更易打發(fā)（如果有檸檬汁更好）這樣蛋白打出來就沒有那么重的腥味，蛋白打到魚眼泡時(shí)加入第二份白糖20g，繼續(xù)打發(fā)。
7.打發(fā)至圖中狀態(tài)時(shí)，屬于濕性發(fā)泡，加入第三份白糖20g，繼續(xù)打發(fā)。
8. 濕性發(fā)泡評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)1:蛋白倒勾，非直立（打發(fā)蛋白時(shí)間長(zhǎng)短所出現(xiàn)的狀態(tài)是先出現(xiàn)倒鉤，繼續(xù)打發(fā)出現(xiàn)直立，請(qǐng)不要打發(fā)過頭）這個(gè)步驟也忘了拍圖片~~~但比友們可以百度看
以上工作做好后就可以分次與蛋黃糊混合，目的是為了攪拌得更均勻，這里提醒一下比友們，混合攪拌時(shí)從下往上，不要轉(zhuǎn)圈，小心消泡！
攪拌勻均后就可以倒入模具，倒入模具時(shí)，可以抬高一定的高度再往下慢慢倒，據(jù)說是這樣可以減少一點(diǎn)大的泡~~~放入烤箱后發(fā)想起來忘了拍這一步驟的
我的烤箱是上次撿的九陽30L的烤箱，200°預(yù)熱5分鐘，放到烤箱倒數(shù)第二層，200°烤10分鐘，然后轉(zhuǎn)150°烤20分鐘，再移上順數(shù)第二層烤150°烤5分上色即可 (網(wǎng)上說是直接調(diào)200°烤5分鐘)，我沒經(jīng)驗(yàn)擔(dān)心烤焦了~~~所以就手動(dòng)移上第二層
噔噔噔~~~新鮮出爐的蛋糕~~~有點(diǎn)內(nèi)塌了
但色香味具全~~~
切了一半出來，由于沒有模具，用的是烤箱現(xiàn)有的烤盤，有些小粘~~~~
抹些煉奶上去~~~也是別的一番風(fēng)味
仔仔和奶奶都吃得津津有味
