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MONTES蒙特斯酒莊號稱智力酒莊四大天王之一,獲獎(jiǎng)無數(shù),包括于2002年獲得智利最佳酒莊的稱號。釀造工藝蒙特斯始終堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的理念,是智利首個(gè)在莊園內(nèi)推廣旱作農(nóng)業(yè)的酒莊,大大地提高了水資源的利用率。從2000年起,借助持續(xù)監(jiān)測病蟲害和水資源及營養(yǎng)供給等手段,確保農(nóng)藥、化肥和水資源得到可持續(xù)利用。另一方面,酒莊利用果渣(葡萄皮和葡萄籽)來制作堆肥,在葡萄酒釀造上,酒莊采用先進(jìn)的重力自流法(GravityFlow),力求最大程度減少人工干預(yù)。采摘后的葡萄會被迅速運(yùn)至釀酒車間頂層,經(jīng)過人工篩選、去梗及壓榨等工序后,進(jìn)入敞口式發(fā)酵罐中發(fā)酵。而后,酒液會由裝有不銹鋼桶的特制電梯運(yùn)至酒窖。釀酒過程中的所有運(yùn)輸傳送工作均在重力作用下完成,避免了劇烈機(jī)械處理對果實(shí)、葡萄汁和酒液的摩擦與攪拌,使得成酒的單寧更為細(xì)膩柔順。(釀造此酒款的西拉,種植在阿帕爾塔陡峭的山坡上,莊主花費(fèi)巨大心血,找到適合優(yōu)質(zhì)西拉的種植地。)酒莊介紹蒙特斯酒莊(MontesWines)是智利空加瓜谷(ColchaguaValley)著名的酒莊之一,蒙特斯酒莊的名字取自奧雷利奧·蒙特斯·巴謝登(AurelioMontesbaseden),他是一名優(yōu)秀且極具商業(yè)頭腦的釀酒師。20世紀(jì)80年代,智利葡萄酒的出口量開始增長,但這并不能滿足消費(fèi)者對高質(zhì)量葡萄酒的需求。作為經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師,奧雷利奧始終懷揣著夢想,相信憑借著自己的經(jīng)驗(yàn)可以讓智利葡萄酒的質(zhì)量有所提升。1987年,由他釀造的蒙特斯歐法赤霞珠紅葡萄酒(MontesAlphaCabernetSauvignonColchaguaValleyChile)一舉成名,成為智利優(yōu)質(zhì)紅酒的代表。1988年,他與三位合伙人阿爾弗雷多·比道德(AlfredoVidaurre)、道格拉斯·莫里(DouglasMurray)以及佩德羅·格蘭德(PedroGrand)共同創(chuàng)立了蒙特斯酒莊。經(jīng)過十幾年的努力,他們成功推出了一系列高質(zhì)量的葡萄酒。據(jù)說,這是因?yàn)榈栏窭埂つ锵壬谝淮沃卮笫鹿手锌吹教焓沟纳碛?,從此,他就?jiān)信有天使守護(hù)神的存在。因此,蒙特斯酒莊選擇天使的形象作為商標(biāo),在酒莊的酒窖中也安置一尊天使的雕像,以“守護(hù)”蒙特斯的佳釀。