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相比廣式臘腸的酒醇香甜，川味臘腸則是煙熏火烤和火鍋的麻辣。雖來源自廣式臘腸，但在味道上卻截然不同。川味臘腸在制作過程中加辣椒、花椒等香料，經(jīng)過煙熏火烤而成。味道醇厚，麻辣爽口，可直接蒸熟吃，可以做各種炒菜。