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北極蝦因捕撈于北極附近海域而得名,主要產(chǎn)地為北大西洋。北極蝦的特點便是個頭普遍不大,但是肉質(zhì)緊致,有淡淡的鮮甜,日本料理中的甜蝦,采用的便是生的北極蝦。在國內(nèi)銷售的北極蝦多是熟凍制品,活蝦從海里捕撈上來之后,直接在船上煮熟、分級、冷凍、包裝,比起活凍的制品而言,熟凍可以更好地保留海鮮的新鮮度,也廣泛運用于各種蝦蟹類的遠(yuǎn)洋海鮮,不過也限制了后期制作的口味~不同時期捕撈上來的北極蝦,很有可能就處于不同的生長階段,這也就是為什么有蝦頭里面有膏、有的蝦足下面有籽,這和蝦的智商沒有關(guān)系!對于愛吃膏或者籽的人來說,完全就是拼人品的。一般來說,北極蝦只要退了冰就可以直接食用,帶點冰渣子,沾著醬油和芥末,這種簡單的吃法就可以很好地還原它的鮮美。如果胃不好,或者覺得腥的話(蒸一下吃會更腥),也可以試著烹飪北極蝦,小炒或者是香鍋都是不錯的選擇。規(guī)格:400g。