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食材選取的是小麥粉、比利時(shí)黃油、海鴨蛋咸蛋黃。采用高溫烘培,在月餅表面均勻涂裹,一層鮮打蛋黃液,保持爐溫在240°C。烘烤6、7分鐘熟透即可出爐,將出爐的月餅放置常溫冷卻,待餅皮變軟后再進(jìn)行包裝。