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智利名莊蒙特斯高分款2016年JS96分、2012年JS97分。WE、WS均給出93分，蒙特斯三劍客之一。品鑒筆記這是一款蒙特斯的西拉單釀。酒精度15%vol。酒體中等偏飽滿，呈亮麗深邃的深紅色，酒暈邊緣有著紫羅蘭色調(diào)。香氣集中、成熟新鮮的智利車?yán)遄?、藍(lán)莓、黑李子的香氣，肉桂、胡椒、豆蔻等濃郁香辛料的味道。入口明顯的礦物感，結(jié)構(gòu)良好，非常平衡的法國橡木桶帶來的烘烤香氣讓人意猶未盡，強(qiáng)勁有力的酒體和單寧順滑圓潤，余味悠長。釀造工藝蒙特斯始終堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的理念，是智利首個(gè)在莊園內(nèi)推廣旱作農(nóng)業(yè)的酒莊，大大地提高了水資源的利用率。從2000年起，借助持續(xù)監(jiān)測病蟲害和水資源及營養(yǎng)供給等手段，確保農(nóng)藥、化肥和水資源得到可持續(xù)利用。另一方面，酒莊利用果渣（葡萄皮和葡萄籽）來制作堆肥，在葡萄酒釀造上，酒莊采用先進(jìn)的重力自流法（GravityFlow），力求最大程度減少人工干預(yù)。采摘后的葡萄會(huì)被迅速運(yùn)至釀酒車間頂層，經(jīng)過人工篩選、去梗及壓榨等工序后，進(jìn)入敞口式發(fā)酵罐中發(fā)酵。而后，酒液會(huì)由裝有不銹鋼桶的特制電梯運(yùn)至酒窖。釀酒過程中的所有運(yùn)輸傳送工作均在重力作用下完成，避免了劇烈機(jī)械處理對果實(shí)、葡萄汁和酒液的摩擦與攪拌，使得成酒的單寧更為細(xì)膩柔順。（釀造此酒款的西拉，種植在阿帕爾塔陡峭的山坡上，莊主花費(fèi)巨大心血，找到適合優(yōu)質(zhì)西拉的種植地。）酒莊介紹蒙特斯酒莊（MontesWines）是智利空加瓜谷（ColchaguaValley）著名的酒莊之一，蒙特斯酒莊的名字取自奧雷利奧·蒙特斯·巴謝登（AurelioMontesbaseden），他是一名優(yōu)秀且極具商業(yè)頭腦的釀酒師。20世紀(jì)80年代，智利葡萄酒的出口量開始增長，但這并不能滿足消費(fèi)者對高質(zhì)量葡萄酒的需求。作為經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師，奧雷利奧始終懷揣著夢想，相信憑借著自己的經(jīng)驗(yàn)可以讓智利葡萄酒的質(zhì)量有所提升。1987年，由他釀造的蒙特斯歐法赤霞珠紅葡萄酒（MontesAlphaCabernetSauvignonColchaguaValleyChile）一舉成名，成為智利優(yōu)質(zhì)紅酒的代表。1988年，他與三位合伙人阿爾弗雷多·比道德（AlfredoVidaurre）、道格拉斯·莫里（DouglasMurray）以及佩德羅·格蘭德（PedroGrand）共同創(chuàng)立了蒙特斯酒莊。經(jīng)過十幾年的努力，他們成功推出了一系列高質(zhì)量的葡萄酒。據(jù)說，這是因?yàn)榈栏窭埂つ锵壬谝淮沃卮笫鹿手锌吹教焓沟纳碛?，從此，他就?jiān)信有天使守護(hù)神的存在。因此，蒙特斯酒莊選擇天使的形象作為商標(biāo)，在酒莊的酒窖中也安置一尊天使的雕像，以“守護(hù)”蒙特斯的佳釀。