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真鱈的全球產(chǎn)量位具第二，僅差于阿拉斯加狹鱈。美國是真鱈的主要進出口國。真鱈馳名久遠，早在1千年前的北大西洋地區(qū)即有捕撈。如今，真鱈消費遍及北美、歐洲、巴西和日本，其薄片狀拉拉扯扯色肉質(zhì)受到全球消費者的青睞。